〜ご紹介〜フェアトレードコーヒーホンジュラス「COMSA」

ちひろ珈琲では、ホンジュラスのフェアトレードビーンズを「COMSA」から仕入れ、販売しております。

「COMSA」とは、Café Organica Marcala)という

ホンジュラス西部のラパス地域にある小規模なオーガニックコーヒー生産者団体のことです。

↓こちらにはCOMSAについて詳しく書かれています。

コーヒー豆のストーリーをお伝えすると、

・コーヒーの値段が一時期大幅に値下がってしまい、多くの農家がコーヒー農家をやめ他の仕事に就いた。

・COMSAはコーヒー農家の生き残る道は、オーガニックコーヒーを作り高付加価値化を目指すことだと考えた。

・オーガニックコーヒーを目指したことで、コーヒーの品質向上はもちろん、水質汚染、有害な化学物質による農家の健康リスク、土壌汚染などの問題を改善することができた。

・2005年にフェアトレード認証を取得。

・彼らの望みは、持続可能なコーヒー生産の遺産を自分たちの子供らに引き継ぐこと。

等が書かれています。

確かに生豆の状態もきれいだし、焙煎してからも上質なフルーティの香りがしています。

現地で品質管理をしっかりしていないとこのように安定的に美味しいコーヒーは作れないと思います。

カップオブエクセレンツなどの品評会でも高得点を与えられ、高品質なコーヒーとして認められています。

ぜひ一度ご賞味ください！